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新闻资讯
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022025.01
团队举行2024年度年终总结会
2024年12月28日，陕西省谷物科学国际联合研究中心、谷物食品科学与营养创新团队师生共36人举行2024年终总结会，会议邀请陕西西瑞(集团)有限责任公司产品质量管控与研发中心主任李亮等企业家，西北农林大学副教授李俊俊，陕西师范大学副教授施琳等学者共同参加讨论。
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182024.04
首席科学家任长忠做《我的燕麦科研之路》筑梦系列讲座
2024年4月13日，陕西师范大学食品工程与营养科学学院特邀国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家、国务院政府特殊津贴专家、全国“五一”劳动奖章获得者、全国先进工作者、吉林省白城市农业科学院党委书记、院长任长忠为我院师生作了题为《我的燕麦科研之路》的筑梦专题报告。报告会由学院党委副书记孙凡主持。任长忠首席以自身成长经历及工作实际，向大家分享了“诚勤为本、笃志好学”的燕麦科研之路。他始终坚守初心使命，勤勉敬...
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012024.04
西安市农业农村标准化技术委员会成立，陕西师范大学胡新中教授担任委员
3月29日，西安市农业农村标准化技术委员会成立大会暨西安市农业检测服务技术方阵成立大会举办。农业农村标准化是提升农业竞争力的关键举措，是推进农业现代化的重要途径。会议伊始，在众多农业专家、企业代表的见证下，委员会正式成立。中心主任胡新中受聘为西安市农业农村标准化技术委员会委员。胡新中教授在粮食加工领域深耕多年，拥有深厚的理论素养和丰富的实践经验，他的加入无疑为委员会注入了强大的动力。随后，与会嘉宾...
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272024.01
谷物食品科学与营养创新团队举行2023年度工作总结会
2024年1月25日，陕西省谷物食品科学与营养创新团队（国家燕麦荞麦产业技术体系燕麦加工岗位团队、荞麦产业首席科学家工作站团队)师生共37人参加了本次会议。团队负责人胡新中教授主持年终总结会。胡新中教授代表团队从总体情况、存在问题和下一年度计划思考三个方面进行了汇报。团队2023年度获批国家自然科学基金面上项目1项，陕西省国际合作项目1项，西安市科技局项目2项，团队到位经费共计237.5万元；建设国家荞麦产业首席科...
产业服务
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中国食品工业协会杂粮产业工作委员会考察会圆满举行
2024年4月10-12日，为推进我国杂粮产业高质量发展，中国食品工业协会杂粮产业工作委员会（简称中国食协杂粮产工委）在西安市举办考察交流会，西麦、塞宝、环太、阴山优麦、塞主粮、六味斋、莲花黑荞、北燕、海韵粮机、永祥、塞雪、中裕、稻荞、朔州杂粮协会等会员企业，任长忠会长、邹小平原秘书长及相关科研单位会员代表30人参加活动。会议组织到西安缘聚食品公司和中餐供应链平台、西安财经大学、陕西金沙河面业有限责任公司...
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荞麦产业首席科学家工作站年度工作交流会在陕西师范大学食品学院举行
2024年1月23日上午，为推动荞麦产业首席科学家工作站工作进展，助力淳化县荞麦饸饹产业的规范化、标准化和高质量发展，提高淳化县荞麦饸饹的知名度和美誉度，受淳化县政府委托，淳化县荞麦产业办刘天龙主任、王晨麟、淳朴寨子合作社王管县一行到工作站技术依托单位开展年度工作交流活动。陕西师范大学食品工程与营养科学学院刘永峰副院长，团队成员李小平、马蓁、王晓龙、任田及研究生参加了会议，荞麦产业首席科学家工作站负责...
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中心主任调研重庆和陇南荞麦产业发展
为了深入了解重庆地区荞麦产业发展情况，加强国家燕荞体系与地方产业体系的联系与协同攻关，2023年10月30日-31日，中心主任胡新中、栽培生理岗向达兵、彭镰心到重庆荞麦主产区调研，就荞麦的种植、产品加工及综合利用与重庆荞麦产业体系岗位、试验站及企业进行深入交流，充分调研了重庆荞麦产业的发展现状。考察了重庆五岗饲料集团有限公司，该公司成立于2015年，主要从事金荞麦等中药材种植、饲料加工及畜禽养殖。通过联合社+...
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第九届全国燕麦荞麦学术研讨会暨燕麦荞麦专业委员会第三届会员代表大会 2023年库伦旗荞麦文化节圆满落幕
8月25日至26日，第九届全国燕麦荞麦学术研讨会暨燕麦荞麦专业委员会第三届会员代表大会 2023年库伦旗荞麦文化节隆重举行。中国农业科学院作物科学研究所所长周文彬，中国作物学会副秘书长程维红，中国作物学会燕麦荞麦专业委员会会长张宗文，市委常委、旗委书记马慧吉，中国作物学会燕麦荞麦专业委员会副会长陈庆富，市农牧局局长邱军，市乡村振兴局局长王宗华，市农牧科学研究所所长周景忠，内蒙古民族大学生命科学与食品学院...
国际交流
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192024.02
中心团队赴意大利莫里塞大学调研交流
2024年2月1日—15日，燕麦加工团队成员任田、董锐受邀赴意大利莫里塞大学（The University of Molise）开展项目合作、学术报告、企业参观、人才培养等合作工作。莫里塞大学位于意大利南部莫里塞大区首府坎波巴索市，其农业、环境与食品科学学院食品科学专业在意大利排名前十。莫里塞大学农业、环境与食品科学学院已与陕西师范大学在2017年签订了校际合作协议。此次访问，在莫里塞大学农业、环境与食品科学学院副院长Maria Cris...
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082023.09
中心主任参加第十五届国际荞麦大会并做大会报告
由国际荞麦研究协会主办，波兰国家土壤科学和植物栽培研究所承办的第15届国际荞麦学术会于2023年7月2日8日在波兰普瓦维召开。来自中国、波兰、印度、日本、斯洛文尼亚、捷克、丹麦、比利时、匈牙利、埃及、加拿大、韩国（在线）等国家80多名专家学者参加了本次会议。9位中国专家出席本届国际荞麦会议，分别来自陕西师范大学、中国农科院作物所、四川农业大学、贵州大学、四川旅游学院、四川凉山州农科院。国家燕麦荞麦产业技术...
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072023.07
第二届谷物科学国际研讨会会议通知
为了促进西北地区谷物产业发展，促进国内谷物科学科研及国际交流，陕西师范大学谷物科学国际联合研究中心于2023年8月9日至10日在陕西西安举办第二届谷物科学国际研讨会，本次会议的主题为“杂粮加工与未来创新”。本次会议将邀请澳大利亚、意大利、巴基斯坦以及国内共计20位谷物科学研究领域的专家学者教授进行学术报告交流。欢迎国内外谷物科学领域的专家学者、产业同仁及感兴趣的各界人士参加。主办单位 Host Institution：...
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312023.03
中心与巴基斯坦费萨拉巴德农业大学举办学术交流活动
2023年3月30日，谷物科学国际联合研究中心与巴基斯坦费萨拉巴德农业大学合作举办“谷物食品加工与营养”学术交流会，共同研讨当今谷物加工与营养领域的前沿科学技术问题。
科研动态
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燕麦麸粉和苦荞皮粉的添加对小麦面条结构、蒸煮品质及消化特性的影响
燕麦麸是燕麦加工的副产物，含有丰富的膳食纤维、β-葡聚糖、蛋白质、不饱和脂肪酸和多酚类物质，具有抗氧化、降血脂、降血糖等作用。苦荞皮粉是荞麦芯粉加工过程中的副产物，含有大量的膳食纤维、芦丁、异槲皮素和槲皮素等生物活性物质，具有较高的抗氧化和抗菌性能。燕麦麸粉和苦荞皮粉主要用于传统动物饲料的加工，其中多种生物活性物质的营养价值未被完全利用，因此，研究苦荞皮粉和燕麦麸粉在食品加工中的应用，可以充分利...
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燕麦麸预防高脂饮食引起的骨骼肌功能障碍
近期，陕西省谷物科学国际联合研究中心主任、陕西师范大学食品工程与营养科学学院胡新中教授团队在SCI一区期刊《Food Research International》上发表了《Oat bran prevents high-fat-diet induced muscular dysfunction, systemic inflammation and oxidative stress through reconstructing gut microbiome and circulating metabolome》的研究论文。以高脂肪为特征的西式饮食因其与肥胖、认知能力下降、二型糖尿病、心血管疾...
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不同混合阶段面絮颗粒形态特征与面条品质关系研究
近日，陕西省谷物科学国际联合研究中心主任、陕西师范大学食品工程与营养科学学院胡新中教授团队在国际食品期刊《Journal of Food Engineering》（中科院一区，IF=5.5）上发表了题为《Study on the relationship between morphological characterizations of dough crumb particles at different mixing stages and noodles quality》的研究论文。胡新中教授为论文通讯作者，2021级硕士研究生马恺阳为论文第一作者。和面是小麦...
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炒制对燕麦分离蛋白理化和功能特性的影响
近日，陕西省谷物科学国际联合研究中心主任、陕西师范大学食品工程与营养科学学院胡新中教授团队在国际食品期刊《Foods》（中科院二区，IF=5.2）上发表了题为《Effect of Stir-Frying on Physicochemical and Functional Properties of Oat Protein Isolates》的研究论文。胡新中教授为论文通讯作者，2021级硕士研究生王霞为论文第一作者。 对燕麦等作物灭酶需要进行热处理。炒制是一种常用的灭酶方法，以保持其理想的保质期，...
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