2024年1月25日，陕西省谷物食品科学与营养创新团队（国家燕麦荞麦产业技术体系燕麦加工岗位团队、荞麦产业首席科学家工作站团队)师生共37人参加了本次会议。团队负责人胡新中教授主持年终总结会。

胡新中教授代表团队从总体情况、存在问题和下一年度计划思考三个方面进行了汇报。团队2023年度获批国家自然科学基金面上项目1项，陕西省国际合作项目1项，西安市科技局项目2项，团队到位经费共计237.5万元；建设国家荞麦产业首席科学家工作站，全面参与支持淳化荞面饸饹产业发展；团队获得中国食品工业协会科技进步二等奖，获得全国食品行业领军人物称号；主办第二届谷物科学国际研讨会，国合基地通过验收，研究生获得国际会议优秀海报奖；团队发表论文17篇，论文被引稳定增长，获批国家发明专利1项；团队参与《粮油贮藏与加工工艺学》《植物乳科学与技术》书稿撰写，参与《燕麦奶白皮书》发布，制定团体标准2项；参会并作报告30场次，团队成员深入40余家企业、20余家同行科研机构调研访问，了解行业发展动态。团队的不足之处在于缺乏过硬的技术和产品。

胡新中教授对团队2024年度工作提出了目标，新一年团队的研发重点将继续围绕高含量杂粮生鲜及预制面条技术提升及推广，多糖类乳化剂构效机制及产业化应用，功能食品成分构效关系与产品研发三个方面协同攻关。团队将在项目申报、能够转化的技术、有知识产权的产品、高被引高影响因子论文、国际专利、设备专利等成果集中突破。

李小平副教授从教学任务、科研进展、学生培养等方面进行了汇报。2023年发表论文4篇，获批西安市项目1项，牵头团体标准1项。围绕荞面饸饹加工工艺、荞面饸饹加工过程中淀粉-多酚-蛋白多元混合物的结构尺度研究荞麦抗消化能力等方面取得了一定进展。

马蓁副教授从日常教学、科研成果、科研方向与内容、收获反思等4个方面进行了汇报。2023年担任《Foods》特刊客座编辑、《Legume Science》及《Frontiers in Nutrition 》期刊编委，围绕用不同类型的酶体外法制备的酶解扁豆淀粉浓缩物的多尺度结构研究、豌豆抗性淀粉对高脂饮食诱导的肥胖小鼠高脂血症的调节作用与其超分子结构特征、小扁豆抗性淀粉在体外动态发酵过程中的多尺度结构演变和微生物群代谢展开了深入研究。

王晓龙副教授从总体情况、主要科研工作、科研成果、自我评价和下一年度计划进行了汇报。2023年发表论文3篇，T1论文1篇，T2论文1篇，T3论文1篇。获批横向项目1项，2024年将继续在抗消化性多谷物营养粉制备关键技术方面开展深入研究。

任田副教授从主要成果、研究内容、工作计划进行了总结汇报。2023年继续担任《Frontiers in Nutrition》客座编辑，发表论文3篇，获批陕西省国际科技合作计划重点项目和横向项目各1项。围绕湿敏敏控释抗菌微胶囊，纳米纤维素气调包装方面开展深入研究。

团队博硕士研究生共计32人分别从个人总结、科研进展、总结反思等方面汇报了各自的工作情况，并对2024年科研任务提出了具体计划。

李小平副教授在最后进行了会议总结，感谢团队成员在2023年的辛苦付出，鼓励大家在2024年再接再厉，争取做到科研领域新突破，团队建设新发展。

谷物食品科学与营养创新团队将继续深耕创新性研究，研发产业发展核心关键技术，深化科企合作，加强技术转化，推动国合中心建设，为西北乃至全国杂粮加工产业发展作出新的贡献。