国家燕麦荞麦产业技术研发中心、中国食品工业协会杂粮产业工作委员会、欧睿国际有限公司合作发行，胡新中、任长忠主编的《中国燕麦荞麦产业“十三五”发展报告（2016-2020）》近日经陕西科学技术出版社正式出版了。

本书在对国际国内燕麦荞麦产业的种植、消费、进出口、加工、科学研究等方面的内容进行分析的基础上，较为系统地论述了国际国内燕麦荞麦产业信息，整理了燕麦荞麦产业及加工进展，汇总了燕麦荞麦膳食指南，提出了中国燕麦荞麦产业“十四五”发展规划。本书对于了国际国内燕麦荞麦产业发展现状和洞察未来发展方向具有十分重要的参考价值。

全书共分六章，分别对国际燕麦荞麦产业信息、中国燕麦荞麦产业信息、燕麦荞麦产业进展、燕麦荞麦加工进展、燕麦荞麦膳食指南、中国燕麦荞麦产业“十四五”发展规划进行了系统的介绍，并附录了燕麦荞麦相关重要的标准和规程，有助于燕麦荞麦产业相关人员了解和洞察未来发展方向。

本报告受农业农村部和财政部国家燕麦荞麦产业技术体系经费支持。

本书适合粮食工程领域的科研技术人员、产业相关人员参考。

燕麦与荞麦是国际公认的保健食品，也是国内外健康消费市场长期关注的特种谷物。燕麦分裸燕麦、皮燕麦，荞麦分甜荞、苦荞。裸燕麦和荞麦均起源于我国，种植和利用历史悠久。燕麦荞麦都具有抗旱、耐瘠、适应性强、生育期短等特点，是我国生态脆弱地区重要的特色粮食、饲草饲料及救荒作物。

十三五期间，我国燕麦、荞麦种植面积分别约1200万亩和1000万亩，总产量分别约85万吨和63万吨，燕麦、荞麦总产量分别位居世界第八、第二，占世界燕麦荞麦总产量的2.8%和30.7%，总产值分别为135亿元和65亿元。十三五期间我国杂粮消费需求逐渐由食用为主转向食用饲用并重，消费区域逐渐由主产区扩展到非主产区，杂粮的主食化和营养化是重要的发展趋势。杂粮主食化有助于提高人们的营养健康水平，在大众化传统食品、高附加值食品、低血糖生成指数特膳食品上有一定的突破，推动杂粮向着全谷物、全营养的方向发展，满足消费者对于美好生活的健康饮食需求。

“十四五”是我国开启全面建设社会主义现代化国家新征程的首个五年，是国家实施乡村振兴战略的重要阶段，也是食品工业立足新发展阶段构建新发展格局实现高质量发展的关键时期。虽然在十三五期间我国燕麦荞麦产业有了一定的发展，形成了一家上市公司，但是还存在杂粮食品口感差、产品质量不稳定、加工技术较为落后、创新能力较弱、工业化程度不高、知名品牌较少、品牌竞争力还不够、产业高质量发展意识欠缺、杂粮从业人员受教育程度低、杂粮加工企业对国家政策了解不够、宣传杂粮营养健康功能说服力不大等方面还有很多问题，针对以上问题，需要产业形成合力，找准切入点，抓住大健康机遇，结合国家十四五发展规划，促进产业升级。