过去的2020年，疫情突然来袭，燕麦（莜麦）食品消费先期下滑，但是随着国内国际双循环及脱贫攻坚两方面拉动，燕麦产品消费基本回到了正常水平，某些品牌还出现显著反弹。国内燕麦主产区乌兰察布市—大同市—张家口市区域农业实施“水改旱、旱改草”，内蒙古加大对“一湖两海”生态环境问题的治理力度，张家口坝上地区推进还林还草工程，相关由原来的水浇地改成旱田，燕麦籽粒和燕麦饲草成为了当地农户首选的作物之一，燕麦种植面积增加了5%。同时因为疫情防控，澳大利亚燕麦进口受阻，部分燕麦商贩和种子公司嗅到其中商机，争相囤积优质原粮和种子，与加工企业争夺原粮，导致燕麦原粮单价一路上涨。

据国家燕麦荞麦产业技术体系统计，2020年我国燕麦种植面积约为1150万亩，比2019年稍有增加。籽粒总产量约75.6万吨，基本稳定；饲草总产量310万吨左右，显著增加。随着近几年内蒙古各级地方政府对燕麦产业的重视，农户、燕麦种植大户和专业合作社也对燕麦产业价值的逐渐认可以及燕麦市场总体趋好，市场需求不断增大。2020年内蒙古籽粒燕麦种植面积为264万亩左右，总产量约为28.5万吨，产量增长4.78%；饲草燕麦种植面积为157万亩左右，总产量约为72万吨，产量增长14.31%。主产区河北省燕麦种植面积210万亩左右，燕麦籽粒种植面积180万亩左右，总产量23.2万吨；燕麦饲草种植面积33万亩左右，饲草产量44.3万吨，种植面积和产量都有一定的提升，其中饲草燕麦增加明显。

2020年9月开始，燕麦籽粒价格一路飙升，从2800元/吨上调到3600元/吨，截至2021年2月初涨到3800元/吨。其主要原因是澳大利亚燕麦进口受到疫情防控和中澳贸易战的影响，燕麦原粮供求趋紧，尤其是优质原粮更是短缺。各加工企业为保持产品市场竞争力，提高企业产品质量，都在原粮供应上做文章，优质原粮成为了“香饽饽”。为此，企业在市场上相互抬价收购，造成价格节节攀升。2020年河北坝上秋季多雨，部分燕麦籽粒生产转为牧草，导致燕麦籽粒原料供应减少，对推高市场价格也有一定作用。

燕麦原粮收购价格上涨，农户、燕麦种植大户和专业合作社是最直接的受益者，加工企业叫苦不迭。2020年秋天，刚收获未晾晒的新粮（含水量18%左右）收购价就达到了3.0-3.2元/kg，干粮（含水量13%左右）达到3.4-3.5元/kg，较往年高出0.4-0.6元/kg，农户每亩新增纯收益60-90元。加之目前国内裸燕麦的出品率在75%-85%之间，实际燕麦优质原料价格已经达到了4470—5066元/吨，如此高的价格对加工企业的影响很大。加工企业上市为了适应市场需要，通过技术改造提高燕麦产品出品率，借助扶贫拉动消费，通过临床认证促进产品宣传，通过烘焙燕麦片迎合年轻消费者需要，通过低GI食品认证满足特殊人群健康管理需要，通过燕麦饮品跨界咖啡伴侣，在一定程度上缓解了原料上涨带来的不利影响。

由于2020年的燕麦原料市场行情趋好，粮农收益创记录提高，和“水改旱、旱改草、还林还草”政策实施的原因，2021年燕麦总体种植面积预计会有较大幅度的提高，尤其是内蒙古乌兰察布地区、山西省大同地区、河北省张家口坝上地区。随着燕麦播种期（2021年4-6月）的到来，燕麦原粮价格还可能持续上涨（部分优质原粮可能以种子价格出售），农户种植成本也会相应提高。由于燕麦原粮收购价格的上涨及供需紧张，燕麦加工企业受前期订单合同以及市场占有率和竞争力的掣肘，燕麦产品（米、面和片）价格涨幅不大，基本保持在100-200元/吨，成本上升的大部分则从自己利润中冲抵。所以，不排除加工企业可能会提高产品出厂价，以维持企业利润。

产量的提高、进口的减少、乡村振兴、疫情对消费者健康理念的促进，以及养殖业大省发展畜牧业对优质饲草的需求，2021年燕麦籽粒及饲草精深加工可能迎来新的发展机遇。

提升燕麦原料质量。目前国内裸燕麦品种潜力已经具备，随着燕麦种植区域降雨量逐渐增多，燕麦产量会出现一定的增加。充分利用燕麦种植区域生态环境优势，做好有机燕麦认证工作，为下游加工企业提供优质的有机燕麦，也为加工企业盈利争得了一定空间，将是今后燕麦产业稳步可持续发展的正路。

做好加工升级。燕麦主产区把原料优势转化为产品优势，从出售原粮向出售大众化传统食品、高附加值产品升级，增加企业利润，促进产业稳步发展。近两年来国内出现了烘烤燕麦、燕麦植物蛋白饮料等新的网红产品，燕麦手撕肉也在欧洲引起了资本热捧。随着加工技术不断创新，还会有更多新的燕麦产品投放市场。借助中央厨房/餐饮预加工食品销售快速增加的东风，升级为兼备中央厨房与食品生产双重功能的企业，减少家庭或餐饮烹饪程序，使燕麦食品消费更加方便快捷。

突破燕麦低血糖生成指数食品。以药食同源为主的营养健康生活理念为引导，开发以燕麦为主的特殊医用食品、特殊膳食食品并推向市场，我国目前人均膳食纤维为16g/天/人，距离中国居民膳食指南推荐的35 g/天/人还有很大缺口，燕麦富含可溶性膳食纤维β葡聚糖，再不改变饮食习惯的基础上适当增加燕麦等杂粮摄入，提高食品中的膳食纤维含量，满足糖尿病、高血压、高血脂病患者等特殊人群的健康管理目标。

2021年，乡村振兴、生态保护、消费理念，饲草需求，以及新冠疫情等因素，可能会对燕麦种植形成相对有利的发展环境。但是，加工企业面临较大压力，终端产品涨价是迟早的事，需要我们认真研判，精心准备。