根据ESI数据库2022年7月18日更新的最新国际论文统计数据显示，谷物科学团队胡新中教授、任田副教授共同通讯作者的研究论文入选ESI高被引论文。

研究论文《Novel pH-sensitive films based on starch/polyvinyl alcohol and food anthocyanins as a visual indicator of shrimp deterioration》于2020年发表在JCR一区期刊International Journal of Biological Macromolecules上。谷物科学团队研究生张凯龙为第一作者，胡新中教授与任田副教授为共同通讯作者，陕西师范大学食品工程与营养科学学院为第一署名单位。该论文利用蛋白类食品腐败过程中释放挥发性盐基氮改变包装顶空pH这一特征，成功制备随环境pH值变化而肉眼可辨别颜色变化的智能指示膜，且建立了微生物菌落数—挥发性盐基氮—包装材料响应颜色间的量化关系，实现了无损可视化指示鲜虾储存中的新鲜度变化，对智能包装材料研究具有重要参考价值。

ESI高被引论文是指在SCIE、SSCI近十年发表的论文中，按照同一出版年、同一ESI学科论文的被引次数由高到低进行排序，排在前1%的论文。高被引论文科学地反映了论文作者及其研究成果的国际影响力，是全球公认的衡量学术影响力的重要指标之一。