10月8-9日，第三届亲水胶体国际研讨会在天津召开。本届会议由天津科技大学主办，国际亲水胶体会议主席、加拿大圭尔夫大学及圭尔夫食品研究中心高级科学家崔武卫教授及天津科技大学郭庆彬教授作为大会主席，中国工程院谢明勇院士作为名誉主席出席本次会议。中国农业大学、南开大学、华中农业大学等54个科研院校的200余位师生出席会议，华熙生物、潍坊市海奥斯生物科技有限公司、中国蒙牛乳业有限公司等30余位企业代表到场参会。陕西师范大学胡新中教授、任田副教授、彭湃、王洁雅参加会议。

会议旨在加强国内外亲水胶体的交流与合作，助力亲水胶体人才培养和产业的健康发展，推动我国亲水胶体的研究与开发融入国家大健康战略的总体规划，为国内外相关领域的专家、学者、企业家及其他相关人员提供思想交流和成果展示的平台。与会代表围绕“亲水胶体功能特性”、“亲水胶体与人体健康”、“亲水胶体的食品、工业化应用”、“有关亲水胶体的新技术、新成果、新装备展览展示”等话题进行了交流，分享了亲水胶体相关基础理论及前沿技术，探讨了行业所面临的机遇与挑战。

    国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、陕西师范大学胡新中教授做了“燕麦面制品加工中抗性淀粉及消化特性变化”的报告，介绍了燕麦传统热加工的流程和目的，并分享了关于燕麦加工抗性淀粉变化及组分互作机制的研究，提出了燕麦三熟过程中内源多组分互作的机制，对长程有序度、短程有序度变化做出模型预测，发现了不同脂质形态和结构对燕麦淀粉不同的作用机制等。汇报结束后和参会专家就凝胶化淀粉结构与功能进行了深入交流。

本次大会的成功召开，与会专家进行了充分的探讨和交流，既分享了行业相关技术的前沿进展，又指明了行业的发展趋势和前景，与会者们加深了对行业的了解，进一步推进了国内外亲水胶体研究领域的发展。