近日，陕西省科学技术协会公示陕西省第十五届自然科学优秀学术论文评选结果。经评选，评出一等奖候选论文10篇，二等奖候选论文50篇，三等奖候选论文100篇。在食品领域，陕西师范大学谷物科学团队研究生张凯龙为第一作者，胡新中教授与任田副教授为共同通讯作者发表的学术论文被评为三等奖。

该论文利用蛋白类食品腐败过程中释放挥发性盐基氮改变包装顶空pH这一特征，成功制备随环境pH值变化而肉眼可辨别颜色变化的智能指示膜，且建立了微生物菌落数—挥发性盐基氮—包装材料响应颜色间的量化关系，实现了无损可视化指示鲜虾储存中的新鲜度变化，对智能包装材料研究具有重要参考价值。根据ESI数据库2022年7月18日更新的最新国际论文统计数据显示，该研究论文入选ESI高被引论文。