2022年7月15日，由中国农科院农产品加工所、陕西省谷物科学国际联合研究中心主办的“第五届谷物科学与技术国际研讨会”顺利召开。来自澳大利亚、中国、荷兰的500余位代表在线参加了会议，线上累计观看近1.1万人次。中国农业科学院国际合作局副局长钱钰、加工所党委书记康威出席研讨会并致辞。加工所谷物加工与品质调控创新团队首席郭波莉研究员主持会议。陕西省谷物科学国际联合研究中心主任、陕西师范大学食品学院胡新中教授主持了大会报告。

研讨会上，来自澳大利亚昆士兰大学、皇家墨尔本理工、联邦科工组织、莫纳什大学、荷兰Food physica公司、陕西师范大学、中国农业大学、江南大学、华南理工大学、北京工商大学、国家粮食与物资储备局科学研究院、天津科技大学5位外国专家及11位中国专家分别从谷物食品的未来发展需求、品质改善调控和加工智能表征，淀粉、蛋白质、膳食纤维等关键组分分子间互作机制等方面进行研讨，从不同视角交流了谷物加工理论与技术领域的最新研究进展，为推进谷物科学与技术领域的前沿交流、国内外协同创新与发展奠定了良好基础。

7月14日，会议还举行了研究生论坛，共有12位博士、硕士研究生进行了汇报。陕西师范大学硕士研究生相玉婷、刘书阳、魏星三人分别用英文汇报了各自在面条蒸煮特性机制、燕麦β葡聚糖联合蒙脱石散治疗幼鼠腹泻、燕麦脂肪酶的催化机制方面的研究进展，并回答了与会专家的问题。

会议期间，陕西省谷物科学国际联合研究中心组织谷物科学创新团队24名师生全程参加了论坛。团队师生和与会专家就加工对谷物功能成分构效关系影响、谷物食品智能加工、未来谷物食品发展趋势进行了深入探讨交流。

本次谷物科学与技术国际研讨会是陕西省谷物科学国际联合研究中心与中国农科院农产品加工所联合举办的第二届国际会议，双方商定还将把这一品牌会议持续办下去。陕西省谷物科学国际联合研究中心也将利用好这一国际合作渠道，在促进人才培养、项目合作、国际交流、产业发展等方面取得实际效果。