为进一步做大做强淳化荞麦产业，7月1日-5日，淳化县委县政府举办淳化县首届荞麦产业大会暨荞面饸饹文化旅游节。本次活动以“荞香九州、品味淳化”为主题，着力提升淳化荞麦产业品牌内涵，培育县域经济全新动力源，把“一碗淳化荞面饸饹”打造成富民富县、支撑乡村振兴产业兴旺的特色主导产业。国家燕麦荞麦产业技术体系岗位专家胡新中及团队李小平副教授应邀参加了相关活动。

淳化荞面饸饹历史悠久，早在2000多年前的汉武帝时期，就成为宫廷御宴，具有“筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香”九大特点的淳化饸饹成为当地群众招待贵客的美食。目前，淳化荞麦种植面积约3万多亩，荞面饸饹餐饮店发展到1000多家，获得了“国家农产品地理标志保护产品”“省级非物质文化遗产”两张靓丽名片。淳化县为了把荞麦产业发展摆在更加突出位置，2021年出台了荞麦产业发展《实施意见》《扶持办法》，进一步加大扶持奖励力度，对于农户种植荞麦每亩补助300元，对于荞麦加工、销售企业达到标准的奖励3—5万元，对于县外新开办淳化荞面饸饹店的一次性补助1万元，努力通过3—5年的接续奋斗，力争全县荞麦种植5万亩以上，新发展淳化荞面饸饹店1000家以上，带动创业就业10000人以上，实现总产值突破50亿元。

2日下午，“荞麦产业发展高峰论坛暨项目签约仪式”在淳化县甘泉宫酒店四楼大会议室隆重举行。国家燕麦荞麦产业技术体系岗位专家、陕西师范大学食品工程与营养科学院教授胡新中，西北农林科技大学教授冯佰利，榆林职业技术学院农学院院长张锦凰，杨凌职业技术学院继续教育与培训学院黄璞院长，陕西面食产业促进会刘晓钟会长等专家扣荞麦产业发展主题，从荞麦的种植培养、营养保健、种业发展、产业融合等方面系统阐述，深度论证，把脉支招，探讨和展望了荞麦产业发展的广阔前景，为做大做强淳化荞麦产业、探索培育农文旅有机融合新型业态、拓宽群众增收渠道、提升淳化“荞面饸饹”的品牌影响力和社会知名度、科学谋划了荞麦产业高质量发展指明了方向路径。

淳化县委、县政府聚力把“一碗淳化荞面饸饹”打造成富民富县、支撑乡村振兴产业兴旺的特色主导产业，以实施乡村振兴战略为统揽，强力提升淳化荞麦产业品牌内涵，深挖巨量的消费市场空间。国家燕麦荞麦产业技术体系将在荞面饸饹产业人才培训、荞面饸络工业化加工、饸饹标准制定与检测等方面提供支撑，解决制约淳化荞麦产业的实际问题，为淳化荞麦一县一业打造、乡村振兴对接、产业高质量发展提供全方位帮扶。