2021年5月8日，由陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西省谷物科学国际联合研究中心组办的“燕麦健康食品科普宣传活动”在我校长安校区顺利开展。活动以“健康饮食，快乐生活”为主题，为广大师生介绍燕麦健康食品科普知识，就如何选择健康的燕麦食品，以及传统燕麦食品加工方法等问题作了详细解答，鼓励广大师生科学饮食，多吃杂粮，健康生活。

活动期间，陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授、陕西省谷物科学国际联合研究中心主任胡新中，为师生详细介绍了燕麦及膳食纤维的营养功效，特别是在预防慢性病、肥胖和调节调节肠道菌群等方面的生理功效，以及如何在日常饮食中科学选择、加工和食用杂粮，通过合理饮食提前预防疾病的发生。

本次活动发放《燕麦荞麦膳食指南》、《燕麦科普手册》、《黑麦-人类的健康食品》等科普书籍800余册，为师生提供免费品尝的国内外燕麦乳制品20余种，分发“植物乳饮料消费现状问卷”300余份。

此次活动受到师生们的热烈欢迎和不断称赞，活动回答了部分师生“知道科学饮食很重要，但不知道具体怎么选择，怎样实施”的困惑，增强了大家对燕麦及膳食纤维营养价值、产品种类与人体健康关系的认识，有效地引导了消费者合理选择健康食品，从日常生活开始关注、维护自己和家人的健康，树立“健康饮食，快乐生活”的科学膳食理念。